Observar não só o quê, mas principalmente como comemos não é tarefa fácil. Mudar então, nem se fala. Isto porque a banalização da palavra "dieta" a fez mudar de sentido e sua associação a privações e limites não é nada agradável. Felizmente, isto também está mudando. De fato, mudar a forma de se alimentar implica em mudanças de ritmo de vida, de visão de mundo e do ser no mundo, frente a si e aos outros.
No entanto, deixar de comer feijão com arroz - que eu adoro! - todos os dias não é simples, porque não depende somente da vontade individual, mas de valores culturais que geram um senso comum que traduz esta mudança como 'deixar de comer.' Explico melhor... Nosso senso comum retrata uma mentalidade que associa a saciedade à quantidade de comida ingerida, independente até mesmo do prazer de comer. E nossa herança cultural diz que o que alimenta é o que pesa (feijão, carne, batatas, farinhas...). Por sua vez, também é cada vez mais usual a mudança de hábitos em prol de uma vida mais saudável.
Neste blog vamos falar sobre isto. Sem querer ser especialista no assunto, também deixarei alguns artigos a respeito do comer e da propriedade dos alimentos. Isto nos ajuda a conhecer o que comemos e associar suas qualidades ao prazer de fazer e comer e não ao número de calorias a serem ingeridas.
Como dizem que o que faz a diferença num bom prato é o tempero, as ervas são fundamentais e cada vez mais associadas à saúde. Um exemplo é o artigo publicado hoje no UOL, divulgando medidas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária: Anvisa regulamenta uso de plantas medicinais de tradição popular. Vale a pena conferir!