Um risoto básico.
- 1 cebola pequena picada amolecida na manteiga sem sal
- 1 xícara de arroz italiano
- 3 aspargos frescos
- 1 pimenta vermelha fresca
- 1/2 cubo de caldo de carne (Eu sei. É melhor feito em casa, mas não havia pronto...)
- 1 abobrinha em fatias finas
- algumas alcaparras
- suco de 1/2 limão siciliano
- 4 folhas de radicchio
- 6 bolinhas de muçarela de búfala
- ervas frescas variadas (pus: salsa, hortelã, lavanda e sálvia)
- Folhas de radicchio cruas para receber o risoto
P.S.: Acrescentar os ingredientes nesta ordem. Deixar a muçarela e as ervas frescas para quando estiver quase desligando o fogo.