Revista Cult de fev.2015 - Dossiê "Gastronomia é cultura?"

Ratatouille com ovos

            Café da manhã de domingo, sempre poderoso! E foi dos bons, daqueles que a gente vai fazendo por acaso e dá certo.

         Aqueci pedacinhos de cebola e alho poró no azeite, depois pus a abobrinha e a beringela picadas, fui mexendo até um pré-cozimento salpicando sal de ervas. Depois, estragão e pimenta vermelha frescos, continuando a mexer. Tomates cereja picados e quando estavam amolecidos, tomilho e manjericão frescos. Aí, foi só abrir um espaço central para os ovos, que ficam mais para cozidos do que fritos. Tampando a frigideira por um tempinho, os ovos cozinham mais rápido e é possível deixar as gemas no ponto.