Arroz da terra (ou integral) com abobrinha e pequi, com quiabo grelhado

Saladinhas...

Alimentação & Nutrição na Atenção Primária à Saúde

Divulgando:

Já está disponível para download o livro “Alimentação & Nutrição na Atenção Primária à Saúde”, organizado pela equipe do TelessaúdeRS-UFRGS, composta por Roberto Nunes Umpierre, professor da Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Médico da Família e Comunidade e Vice-coordenador do projeto, Marcelo Rodrigues Gonçalves, também professor da Faculdade de Medicina da UFRGS, Médico da Família e Comunidade e Coordenador do TelessaúdeRS-UFRGS, Sabrina Dalbosco Gadenz, Nutricionista e Assessora Operacional do Telediagnóstico TeleOftalmo, e Cynthia Goulart Molina-Bastos, Médica da Família e Comunidade e Coordenadora do Telediagnóstico.

O e-book é uma compilação dos materiais de leitura disponibilizados no curso “Nutrição da APS” desenvolvido pelo TelessaúdeRS-UFRGS e ministrado na modalidade Educação a Distância (EaD) de setembro a dezembro de 2017. Cerca de cinco mil alunos de todo o Brasil, profissionais e estudantes da área de Saúde, participaram do curso EaD.

O livro é composto por dez capítulos e traz recomendações sobre alimentação adequada e saudável na Atenção Primária para diversos tipos de públicos. Conforme o professor Umpierre, a obra foi elaborada com o objetivo de capacitar os profissionais da Atenção Primária à Saúde sobre alimentação saudável. “É uma estratégia para enfrentar a epidemia de doenças crônicas não-transmissíveis, através de orientações adequadas, estímulo às hortas comunitárias, ao consumo de alimentos in natura e orgânicos”.

O e-book está disponível para download gratuito no site do TelessaúdeRS-UFRGS: clique aqui e baixe o seu. 
 

Rosbife perfeito!

Vamos direto ao assunto. Já tentei fazer rosbife algumas vezes, mas sempre achei que o ponto não ficava o ideal. Ou muito cru, ou cozido demais. Experimentei uma das receitas da Rita Lobo e achei perfeita. Vejam as fotos abaixo.  
 

 

Não fiz o molho sugerido na receita. Fatiei e separei algumas fatias para congelar, untando-as com azeite. No restante, usei apenas azeite com diversas ervas secas - salsa, tomilho, manjericão, sálvia, alecrim...

 

 

Experimentei com salada de batatas, com um pouco de wasabe na maionese. Também, com batatas cozidas, utilizando o mesmo azeite com ervas do rosbife.

 

Outra opção é acompanhá-lo com o Picles de Maxixe da Maçã com Tomilho.

Guia prático de PANC

Se você ainda não sabe o que são PANC - Plantas Alimentícias Não Convencionais, eis uma bela oportunidade para conhecê-las. Um belo trabalho do Instituto Kairós.