Bolo de cereais e frutas

1.   Misturar e reservar

• ¾ de xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de farinha de trigo integral
• ½ xícara de farinha de banana verde
• ½ xícara de aveia em flocos ou granola sem açúcar
• ½ xícara de quinoa em flocos
• ½ xícara de amaranto em flocos
• 1 colher de sopa de linhaça dourada em pó
• 1 colher de sopa de chia
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de passas brancas sem sementes
• 2 colheres de sopa de goji berry
• 2 colheres de sopa de amêndoas

2.   Bater no liquidificador

• 1 maça verde
• 2 ovos
• 1 copo de iogurte de ameixa (sabor de sua preferência)
• ½ copo de óleo de canola
• 1 colher de chá de essência de amêndoas

3. Juntar à mistura seca e mexer até se tornar uniforme

4. Colocar a massa em uma forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha integral

5. Polvilhar com canela em pó e levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos

      O bolo foi meio de improviso, mas acabou ficando muito bom!!!

Ah! O doce é outra maravilha: papaya, laranja e gengibre.