Geleia de damascos secos com limão siciliano

          Acabei de inventar. Ficou ótima, para quem gosta de um toque cítrico.

Ingredientes

300 ml d’água
10 colheres de sopa de açúcar demerara
250 gr de damascos secos 
Suco de 1 limão siciliano
Sementes de 2 bagas de cardamomo

Como fazer
Cortar os damascos em quatro, misturar com o suco de limão e reservar.

Colocar a água e o açúcar em uma panela de inox ou cobre e deixar ferver por três minutos, até o açúcar dissolver.

Juntar os damascos e cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Quando estiver quase pronto, acrescer as sementes de cardamomo e mexer por mais alguns minutos.

Passar no liquidificador e voltar ao fogo até o ponto desejado.

Colocar em vidros esterilizados e lacrar.