Maravilha para um dia frio!!!
Um pouco de manteiga sem sal e cebola picada, logo depois o shitake e talos de cheiro-verde. Acrescentei o arroz e depois de secar um pouco, um toque de saque mirim. Deixei secar de novo e comecei a acrescentar a água aos poucos. Quando os grãos de arroz já começaram a amolecer, fui alternando com a água: quatro rodelinhas de pimenta vermelha, um pouco de gengibre picado e cheiro-verde. Quando cozido, acrescentei duas folhas de escarola em tiras e mexi um pouco. Por fim, a muçarela de búfala em cubos e algumas folhas de manjericão e desliguei o fogo, misturando tudo.