Pepinos e tomates

No dia 30.12.15, na fase 'revisando as plantinhas para a passagem do ano', plantei pepino japonês (pela primeira vez) e tomate cereja. No final da tarde do dia seguinte, o pepino já havia brotado e como está crescendo... À esquerda, bem menor e mais fininho, é o tomate.

Em 11.01.16, crescendo...

Grãos, camarões e bacalhau

A saladinha básica para o Réveillon ficou ótima!

Cozinhei separados o grão de bico, a lentilha e a quinoa somente em água e sal.

Os camarões e o bacalhau no vapor, também separados, com aroma de limão e capim santo.

Depois foi só misturar e acrescentar: cebola roxa cortada bem fininha, alguns tomates cereja, pedacinhos de abacate, azeitonas pretas fatiadas, cebolinha e coentro picados.

Molho: suco de limão, vinagre de cava, mostarda Dijon e azeite. Pimenta do reino a gosto e voilà.

Frango com shitake e nirá

Fácil, rápido e delicioso!

Cortar o peito de frango em cubos e temperar com suco de limão, alho picado e gengibre fresco.

Dourar uma cebola pequena picada, na manteiga sem sal ou ghee. Acrescentar o frango e quando estiver ficando dourado, acrescentar dois shitakes fatiados, um pouco de nirá em pedaços de uns 4cm e uma colher de sobremesa de shoyo. Para finalizar, algumas gotas de óleo de gergelim torrado.

Para acompanhar: soba cozido com um pedaço de casca de laranja e uma salada crua de espinafre, beterraba ralada e morangos fatiados, temperada somente com suco de limão.

Vaca atolada...? Caldo verde...?

Apesar do calor, ontem à noite fiz um caldo... Lembrou caldo verde, mas ao invés da batata era aipim - ou mandioca, ou macaxeira, como queira - ao invés do paio, carne seca desfiada e ao invés da couve, taioba cortada fininha. Tudo bem temperado com cebola, alho, tomate, um pedacinho de pimentão amarelo, pimenta vermelha, limão siciliano e coentro. 

 

Muito mais tapioca e receitas com tapioca. Huuummm!!!

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