Omelete de cogumelos Paris

          Só para experimentar a nova mistura de sal grosso com ervas secas, fiz esta omelete. 
          Pilei várias ervas secas em casa (sálvia, alecrim e hortelã), mais um pouco de tomilho seco junto com duas colheres de sopa de sal grosso. Depois coloquei num vidrinho de tempero. O aroma é maravilhoso!
          A omelete é básica, somente com cogumelos Paris e o sal de ervas. Para enfeitar: raminhos de salsa e de tomilho dos vasinhos na janela; e os tomatinhos orgânicos.
     

Sobre a regulação da publicidade de alimentos para crianças

Entrevista com Fabio Gomes, nutricionista (INCA) – 09 de maio de 2014

Vídeo produzido para a Semana de Educação Alimentar 2014, no Rio de Janeiro. Tema: "Regulação da publicidade de alimentos para crianças: uma questão de direitos e cidadania".

http://www.youtube.com/watch?v=UAF6CTpQbf4 

Macarrão udon com camarão e legumes

          Esta maravilha foi no final de semana, mas nem consegui postar antes. Delicioso e super rápido! Só fui cortando e pondo na wok.

1. Pus para aquecer um fio de óleo de girassol e uma colher de sopa de óleo de gergelim. 
2. Acrescentei 200gr de camarão limpo, que estava somente com suco de limão e um pouquinho de sal
3. 1 cebola pequena em rodelas finas
4. Cenoura, vagem, cogumelo Paris e brócolis cortados 
5. 1 pimenta vermelha picada
6. 1 colher de sobremesa de pasta de tamarindo
7. 1 colher de sopa de molho de peixe
8. 1 colher de sopa de molho de ostra
9. 1 fio de shoyu
10. Depois de mexer tudo muito bem e provar o sal, inclui meio pacotinho de macarrão udon

         Delícia!!!

Super feliz! Meu pesto de cenoura preparado em 14 de julho (ver o post) se manteve por quase três meses, sem conservante algum. Muito bom! Deixei este tempo para verificar mesmo se conservaria bem, mas, detalhe importante: ficou na parte mais fria da geladeira. Ainda enfeitei o prato com algumas cenouras da conserva aí abaixo.

Conserva de cenoura sem açúcar

           Da feira, também trouxe cenoura orgânica. Pequenas, doces e boas para a conserva.
          Escolhi as menores e pus para cozinhar. Somente até ficarem levemente macias. Paralelamente, fervi um copo d'água grande com 3/4 de vinagre de maça.
          Enquanto isto, esterilizei o vidro e pus: 1 ramo de alecrim fresco, alguns raminhos de tomilho fresco (da janela), 1 estrela de anis, 1 pauzinho de canela, 1 pimenta vermelha seca inteira e 1 dente de alho inteiro com casca.
          Arrumei as cenouras e cobri com a mistura de água com vinagre quente. Pronto! Simples assim...